Sycąca i turbo odżywcza zupa z czerwoną soczewicą, pomidorami i jarmużem z dodatkiem curry i mleczka kokosowego. Zupa to świetne danie na dodatkową porcję warzyw w ciągu dnia oraz jest ona bardzo sycąca i stosunkowo niskokaloryczna. Zobacz jak zrobić zupę curry z soczewicą i jarmużem.

Składniki:

• 50g czerwonej soczewicy

• 250g passaty pomidorowej bądź krojonych pomidorów z puszki

• 500ml bulionu warzywnego (możesz użyć gotowego koncentratu który rozpuszcza się w wodzie)

• 1/2 cebuligarść jarmużu

• 200g ziemniaków

• 100ml mleczka kokosowego

• 1 łyżka oliwy z oliwek

przyprawy: sól, pieprz, curry, kurkuma

1. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na patelni bądź od razu w garnku na oliwie z oliwek. Dodaj czerwoną soczewicę i smaż jeszcze przez chwilę.

2. Zalej cebulę bulionem i dodaj przyprawy.

3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do bulionu. Gotuj przez 15-20 minut aż soczewica i ziemniaki zmiękną.

4. Dodaj pomidory i jarmuż. Gotuj całość jeszcze przez 5-10 minut.

Na sam koniec odstaw z ognia i dodaj mleczko kokosowe.

Polecamy również: